Green Chutney/ Korianderchutney

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Korianderchutney

One of the main reason that we LOVE Indian cuisine is the huge variety of chutneys.The taste range starts from sweet mango over hot chili to refreshing lime. Chutneys can be eaten as a dip with fresh veggies, as a bread spread, as a side sauce with paratha or dosa or just as an extra flavour added to your Thali.
We especially appreciate the homemade green chutney from Sachins mom cause it litterally goes along with everything. Therefore we wanna share this very simple recipe with you.

Put a big bunch of fresh coriander and a tsp of salt into the blender. If you like, add some green chilis. Then cut one or two lemon (depending on their size) and add the juice to the chutney. Start the blender again and keep it on until you get a smooth green sauce. Thats it! 🙂

Keep the chutney in the fridge and enjoy within one week.

Green Chutney
Einer der Hauptgründe, weshalb wir die indische Küche so lieben, ist die riesige Vielfalt an köstlichen Chutneys. Die Geschmacksauswahl reicht von süssen Mangos über scharfe Chilis bis hin zu erfrischenden Zitronen. Chutneys können als Gemüsedip oder Brotaufstrich genossen werden, schmecken zu Paratha und Dosa oder verleihen jedem Gericht einfach eine schmackhafte Zusatznote.
Besonders gern mögen wir das hausgemachte grüne Chutney von Sachins Mama, denn es passt schlichtweg zu allem. Deswegen möchten wir an dieser Stelle das einfache Rezept mit euch teilen.
Füllt einen grossen Bund frischen Koriander und einen TL Salz in den Standmixer. Wenn ihr mögt, gebt frische grüne Chilischoten dazu. Dann fügt ihr den Saft von einer oder zwei Zitronen bei (je nach Grösse). Lasst den Mixer alles zu einem gleichmässigen grünen Chutney verarbeiten – das ist schon alles! 🙂
Das Chuntey sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innert einer Woche genossen werden.

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