Aloo Paratha

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Apart from the good company, the cosy Chai times and the exciting conversations, the delicious food is definitely one of the main reasons why we love the visits of Amma Nishi (Sachin’s mother). 😊 One of our favourites is the tasty Aloo Paratha – flatbread filled with potatoes. Along with this, Amma Nishi usually serves Daal – a simple lentil curry.

For about 4 Parathas:
A soft dough is formed from 1 cup spelt flour and water.
1-2 potatoes are boiled and crushed with a fork.
Salt, coriander, chili and cumin are added.
Roll out a piece of dough. Add a spoon of the potato filling and roll the dough from the sides to form a ball. Roll out the filled dough ball and bake it in the pan until the dough is lightly browned. Simple and incredibly yummy!! 😊

 

 

Abgesehen von der guten Gesellschaft, den gemütlichen Chaistunden und den spannenden Gesprächen ist das leckere Essen definitiv einer der Hauptgründe, weshalb wir die Besuche von Amma Nishi (Sachins Mutter) so lieben. 😊 Eines unserer Lieblingsessen sind die schmackhaften Aloo Paratha – mit Kartoffeln gefüllte Fladenbrote. Dazu reicht Amma Nishi normalerweise Daal – ein einfaches Linsencurry.

Für ca 4 Paratha:
1 Tasse Dinkelmehl
Wasser
Aus dem Mehl und Wasser wird ein geschmeidiger Teig geformt.
1-2 Kartoffeln weich kochen und mit der Gabel zerdrücken
Salz, Koriander, Chili und Kreuzkümmel dazugeben.
Ein Stück Teich rund ausrollen. Ein EL der Kartoffelfüllung darauf geben und den Teig von den Seiten her zur Kugel einrollen. Die gefüllte Teigkugel noch einmal ausrollen und dann in der Pfanne backen, bis das Fladenbrot leicht gebräunt ist. Simpel und unglaublich lecker! 😊

 

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