13. Dezember – Gingerbread Cream / Lebkuchencrème

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Gingerbread is pure Christmas for me. Whether the traditional Lucerne gingerbread (the recipe can be found here) or Santas made from gingerbread dough – the spice mix is Christmas on your tongue! However, the many extra carbohydrates have undesirable side effects, which is why we today try out a protein-rich version.

Ingredients:

250g silk tofu

2 tablespoons gingerbread spice

3 dates

2 tablespoons of chocolate flavoured protein powder (e.g., from Vega)

Preparation:

Stir all ingredients in a blender until frothy and chill the desert in the fridge for about 1h.

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Lebkuchen sind für mich Weihnachten pur. Ob der traditionelle Luzerner Lebkuchen (das Rezept findet ihr hier) oder Weihnachtsmänner aus Lebkuchenteig – die Gewürzmischung gehört einfach dazu. Allerdings haben die vielen Extrakohlenhydrate unerwünschte Nebenerscheinungen, weswegen wir heute auf eine proteinreiche Variante ausweichen.

Zutaten:

250g Seidentofu

2 EL Lebkuchengewürz

3 Datteln

2 EL Proteinpulver mit Schokoladengeschmack (z.B. von Vega)

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten im Standmixer schaumig rühren und kaltstellen.

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