vegan date-almond-cake/ Veganer Dattel-Mandel-Kuchen

Standard

This simple, wholesome cake impresses with its sweetness without refined sugar. A short trip to the magical world of the Orient – especially if the delicacy is enjoyed along with a Moroccan mint tea, an Indian Chai or a Turkish mocha! 🙂

Ingredients:

10 juicy Medjool dates

3 tsp almond butter

1 cup of almond milk (or more, as needed)

1 orange

1tsp cinnamon

1 cup of ground almonds

1 cup of spelled flour

1 tsp baking powder

1 pinch of salt

Preparation:

Soak the dates in warm water until they are soft. In the blender the dates, the almond milk, the cinnamon, the almond paste and the grated orange peel as well as the juice of the orange are processed to a mass. Mix the flour, almonds, salt and baking powder well and add the date mass. Mix everything well and process to a sticky cake dough. Bake in the preheated oven at 180 ° C for about 20-30min.

 

 

 

Dieser leichte, bekömmliche Kuchen besticht durch seine Süsse ohne raffinierten Zucker. Ein Kurztrip in die Zauberwelt des Orients – vor allem, wenn die Köstlichkeit mit einem marokkanischen Minzentee, einem indischen Chai oder einem türkischen Mokka genossen wird. 🙂

Zutaten:

10 saftige Medjool-Datteln

3 EL Mandelmus

1 Tasse Mandelmilch (oder mehr, je nach Bedarf)

1 Orange

1TL Zimt

1 Tasse gemahlene Mandeln

1 Tasse Dinkelmehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung:

Weiche die Datteln im warmen Wasser ein, bis sie weich sind. Im Standmixer werden die Datteln, die Mandelmilch, der Zimt, das Mandelmus und die geriebene Orangenschale sowie der Saft der Orange zu einer Masse verarbeitet. Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver gut vermischen und die Dattelmasse dazu geben. Alles gut vermengen und zu einem klebrigen Kuchenteig verarbeiten. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 20-30min backen.

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